من طرف الحريرة
المقادير:
1- ربع كيلو لحمة خروف.
2- 2 طماطم كبيرة.
3- بصلة متوسطة.
4- ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا.
5- ستة ملاعق حساء كزبره وبقدونس مقطعين جيدا.
6- زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم.
7- نصف زلافة عدس.
8- ملعقة حساء سمن أو زيت.
9- نصف ملعقة (فلفل أسود).
10- ملعقة قهوة زنجبيل.
11- ربع ملعقة زعفران.
12- ملعقة ملح.
13- ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس.
14- لتر ماء.
15- ثلاث ملاعق حساء شعرية.
16- ملعقة حساء طماطم مصبرة .
الطريقة:
في قدر نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق القدر.
- تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر
